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サルマーレ（東欧風ロールキャベツ）
2014年09月15日 20:58サルマーレ（東欧風ロールキャベツ）
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＜材料＞ ・キャベツ … １玉 ・牛・豚肉 … 各250ｇ ・ 玉ねぎ … 大１コ ・米 … 50～100ｇ ・塩・胡椒・ハーブ ・トマトピューレ |
＜作り方＞
・みじん切りにした玉ねぎを油で炒める。
・米はさっと洗い沸騰したお湯に浸す。（２～3度繰り返す）
・玉ねぎ・米、合挽肉を混ぜて茹でたキャベツで包む。
・塩・胡椒等で味を調え、約1時間煮る。
※キャベツの芯をくり抜き、塩小さじ１と酢を入れ沸騰させたお湯で芯を下にしてゆでる（５～１０分）
※ひっくり返して弱火で約3分茹でる。（軟らかくなりすぎない、小さくて包めないものは刻んで鍋底に敷く。）
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