手打そば処　豊志　～志鳥1032-1～

	住 所：境町志鳥1032-1 電 話：0280-86-6181 営 業 : 11:00 - 14:30 　　    17:00 - 20:00 定休日：月曜日

「豊志（ほうし）」と読みます。

店主金久保豊さんの想いを籠めた名のようですね。

蕎麦職人から２７年間のサラリーマン生活を経て、平成２５年６月、地元志鳥に開店しました。まるで隠れ家の佇まいですが、店内は白い壁が明るく映えてお蕎麦屋さんらしからぬ雰囲気です。

『昔取った杵柄』のうえ、蕎麦好き店主としての強いこだわりがあります。粉は「常陸秋そば」、出し汁は「本がつお」のみを使用しています。少し甘さを抑えた出汁はツウ好み。本当に蕎麦好きな方に食べて欲しいと言います。

店主のおすすめは「もりそば（600円）」と食感を楽しむ「大根そば（750円）」。そして、生産者から直接買いつけた舞茸を使った「舞茸天ざる（900円）」です。　

もちろん蕎麦以外のメニューもあります。

店主の趣味は矢沢永吉を聞きながらのドライブとのこと。笑顔が素敵な店主です。

今年の新・常陸秋そばは１１月末頃に味わえそうです。

是非、「豊志」でご賞味ください。

大根そば